2018年5月18日星期五

北海道,小樽水天宮

吃饱饱后,我们便开始向下一个景点 小樽水天宫 出发。
以位于小樽寿司屋通り的政寿司为中心,步行前去水天宫的路程需时约10分钟。
10分钟的路程说远不远,但是走起来也不觉得近。
整段路程我们花了不少力气,景点位于一个小山坡上,
需要消耗很多体力和脚骨力,步行一直处在上斜坡的状态,一个字「累」。
如果说小樽水天宫这个景点是首奖,那么路上的风景就是特别奖了!
水天宫这个景点其实就只有我一个人想要来,原因有两个:
原因一:风闻这里樱花盛开时,能看到很美的构图,
它被称为小樽市的樱花景点之一,我为此出发〜
原因二:这是一个俯瞰小樽港的地方,我为此出发〜

只是,一路上走来并不太顺利,
我们跟着地图几乎都快要走到迷路(可能是我的方向感不好)
所幸遇见一位亲切的居民在门前扫地,得知我们要前往水天宫,
还为我们指方向,我们终于来到了。
经过一番努力,千辛万苦,长途跋涉,我已经觉得很累... 
我知道家人应该也很累吧!只是,大家都没说出口。
登上山坡后看到的景色,虽然说不上最美,但是也不会令人失望。
还有非常值得感恩就是,同伴没有一句埋冤,也不投诉,也不说半句幺心幺肺的话,
大家都很尽情的享受这一刻的成功,因为,我们终于来到了!
有句话说:「旅行要找对步伐的伴,这是很重要。」
我非常认同,谢谢有你们做我的旅伴〜
小樽水天宫神社不算大,神社周围被一片宽阔的空地包围着,
环境非常宁静,而且很干净,呼吸的空气也觉得特别清新。
神社的建筑结构手工精巧,加上湖水绿色瓦顶非常亮眼,感觉可以和大自然融在一起。
我很喜欢欣赏建筑设计的美,看到小樽水天宫神社,
不得不大赞建筑工匠手工真的很精巧。
还能在神社周围看到许多不同种类的花朵,在欣赏建筑之余,也可以赏花。
神社周围还有许多樱花树,虽然樱花已经开始凋落,不过樱花的踪影依然可寻。
站在高处俯瞰小樽的景色是另一番美景。
当然,在欣赏神社建筑、赏花、俯瞰小樽风景,我们也不忘拍照留念。
每一场旅行都是一段无法复制的记忆,所以更要用镜头留着这一刻的美。


随后,我们沿着陡峭的楼梯往下走,向小樽的童话十字路口出发...


2018年4月12日星期四

北海道,小樽政寿司(おたる政寿司)

我们沿着手宮線跡地一路走来,来到寿司屋通り。
手宮線跡地尽头的小楼梯下来,就能看到小樽政寿司就在对面。
小心翼翼的看路面情况,左看右看没车就直接越过去对面,向小樽政寿司出发。
这里是小樽最热闹的寿司街,长长一整排的寿司料理店,
一想到寿司店里的热情款待,就让人振奋...
其中最受欢迎的莫过于一间超过70多年历史悠久的寿司店:おたる政寿司。
听闻小樽政寿司还真多人排队等位,我们为了不浪费时间排队等待,
在出发之前,已经提前在网上预订了位子。
因为我们不懂日文,所以在预定座位时没敢预订吧台,
担心无法与寿司师傅交流,所以我们预定的是一张供四人坐席的桌子(テーブル席)。
详情可查阅:小樽政寿司网站

一进门就看到一盆插花,虽然插着的不是鲜花,不过还是非常养眼。
绿叶花朵犹如在舒展着自己柔媚的腰肢;加上环境宁静,非常舒服,很有愉悦感。
 旅行就是要抛开束缚,全心投入,趁着年轻,一起疯狂吧!
看我立即变成一块手握寿司,而我家小妹则当上了寿司师傅,不错吧~
我们用英语和服务员交谈,报上预定时放的高姓大名,并表示已在网上做了座位预定。
服务员礼貌的招待,脸上满满的笑容,抚平了我们这班旅人在旅途中的疲累。
 安排给我们的座位设在2楼,从地面1楼直接搭乘升降机登上2楼。
 步出升降机就由另一位服务员负责带我们入座。
小樽政寿司没有注明是「割烹」,在小樽政寿司用餐,不必担心寿司店过于高级,
甚至去到没有餐牌的最高境界... 呵呵~
「割烹」是什么意思?
这里就不再多解释,想了解更多可点击前一篇帖文:
「了解寿司及寿司店的礼仪」
店里有提供中英日韩多国语文的菜单,对不懂日文的外国观光游客来说实在贴心。
餐牌清楚列名各种食物的名称及价钱。
当然,要说明一点的是,多国语文的餐牌和只有日文的餐牌是有区别的,
因为,日文餐牌里面选择会比较多哦~
想要单点寿司或生鱼片?数量多少?要不要芥末?都可以自己在点餐单上填写。
点餐单同样是有中文、英文、日文及韩文。

来看看我们在小樽政寿司用餐,喝什么?吃什么?
先是每人一杯绿茶
温馨提示:如果点餐随食物有一碗味增汤,
请不要和店员拿汤匙,味增汤是直接端起来喝的。
所谓入乡随俗,不同的饮食文化也是旅途中的另一番体验哦~

我们点了一份「鈴蘭9個壽司套」,套组里的寿司有:
鲔鱼中腹、鲔鱼、鲷鱼、鱿鱼(墨斗鱼)、鲑鱼、甜虾、帆立贝、雪蟹、鲑鱼卵
参考价:2,160円
天ぷら盛合せ,参考价:1,280円
鮭魚壽司5個组套,参考价:1,500円
星鰻丼(海鰻丼),参考价:2,680円
厚焼き玉子,参考价:380円
吃完结账,食物加其它收费共是 8,250円

我们是觉得很满意,不管是服务招待,还是食物味道都很好。
当然,还是那句:「口味是很个人的,好不好吃就等大家尝过就有结论。」


2018年4月9日星期一

了解壽司及壽司店的禮儀

上篇帖文中说到,我们从小樽站出发,沿着中央通り再转进手宮線跡地
沿着铁道走至尽头来到了寿司屋通り。
我们来到寿司屋通り吃午餐,寿司屋通り就是所谓的寿司街,午餐当然就是吃寿司了。

当我组织一下,就想到要和大家分享一些关于:
「如何享用寿司及在寿司店的礼仪」
写着写着... 发现篇文有点长,所以决定单独为它开一篇帖文。
有兴趣了解更多,请用心咀嚼以下的文字... 谢谢
看看生鱼片怎么吃?
生鱼片通常是切成三片至五片。整个摆盘不是厨师高兴要怎么摆就怎样摆,而是有它的定律、含义在里面。左边摆白色的肉,右边摆黄色的肉,中间摆红色的肉。吃生鱼片虽然是吃鱼肉的原味,但是「原味」有各种浓、淡、油、清、腥重、无腥之分。人的味蕾一旦受到浓重味道的刺激,就会对清淡的味道失去敏感度。所以使用顺序很重要,就基于这个原因。

如果料理放了紫苏叶,这不是装饰,而是以筷子将紫苏叶包着萝卜或生鱼片吃,能辟去腥味。吃生鱼片的顺序是由左至右,最后吃中间;左边是白色鱼肉,右边是黄色的肉(如:贝类、虾类),中间是红色的肉(如:脂肪多,味道浓的鲔鱼鱼肉)所以看一个人吃生鱼片就知道他懂不懂得吃。

生鱼片旁配的萝卜丝或海草类,是在吃完一道鱼之后,要尝另一种鱼之前,用来去掉先前的味道,就是所谓用来爽口的。如果用来配着生鱼片一起吃,就尝不到鱼肉本身的鲜味了。盛生鱼片的盘子,不端起来,而且也不移动摆放的位置。 

芥末怎么用? 
要享用芥末的原味就不要和酱油拌在一起。而是夹一点芥末放在生鱼片上,或是卷在鱼肉里头,用鱼肉沾酱油吃。但这也不是千篇一律这么做,比如吃鲔鱼时,鲔鱼的味道比较强又浓,而且切得比较厚,这时反而是将芥末拌在酱油里,再沾食比较好吃。若不是上好的芥末,好像在迴转寿司店里的芥末会比较辣,这就随你喜欢怎么用都可以。如果在吃芥末时,不小心被呛到,只要把嘴巴稍微张开,辣味马上会氧化掉。当然,别忘记要用手捂着嘴巴哦。

享用寿司
寿司是日本料理之一,有益健康,又有助于美容;价钱从廉价速食迴转寿司到高级寿司店都有。寿司可能是世界上最具深奥复杂学问的食物。而所有海鲜,鱼、贝、虾,味浓、淡、油、清、腥、不腥相差很多。所以乱点乱吃不只吃不出美味的精髓,也可以说根本不知寿司的价值。

寿司吃法
由淡味吃至浓味
• 白身(指的就是白色肉的鱼):口鱼(平目 HI-RA-ME)、 油甘鱼(ハマチ HA-MA-CHI)、鲷鱼(鲷 TAI)
• 光物(鱼皮发光的鱼):油鱼(こはだ KO-HA-DA)、池鱼(鰺あじ A-JI)、秋刀鱼(さんま SAN-MA)、沙甸鱼(鰯いわし)
• 赤身(指的是红色肉的鱼):吞拿鱼(鲔マグロMA-GU-RO)、吞拿鱼腩(トロTO-RO)、鲣鱼(鲣カツオKA-TSU-O)
• 贝类(这个应该不用多解释):赤贝(赤贝A-KA-GAI)、扇贝(帆立ホタテHO-TA-TE)、鲍鱼(鲍アワビ A-WA-BI)
• 军舰(用紫菜卷着的):三文鱼子(イクラI-KU-RA)、海胆(云丹ウニU-NI)
• 蛋卷(就像西餐的甜点,带甜味的蛋卷):(玉子烧TA-MA-GO-YA-KI)

其他在寿司店会接触到的就有:绿茶(お茶O-CHA)、酱油(醤油SHOO-YU)、日本芥末 (ワサビWA-SA-BI)、生姜(ショウガSHOO-GA)

寿司的重要配角
寿司的主角是海鲜,但少了以下的配角,也不成为寿司。

「饭」不要看它只是醋加饭,这门学问要学成,可是厨师常年苦修才能学到的秘方。每一家寿司店的醋饭都是商业机密,绝不外传。另外,厨师的寿司「捏法」(就是日文所谓的「握寿司」)的功夫必须是:夹在筷子上的饭够紧不会松散,但一放到嘴里就会立刻松开,和鱼肉融在一起。

「山葵(芥末)」山葵吃法是一门化学。其作用是除腥和杀菌,不过日本物流进步,鱼的鲜度没问题,山葵就用来衬托海鲜的美味。山葵辣不辣,是依其酵素和空气的结合多寡而定,越氧化越辣。

「姜的角色」醋姜也是吃寿司的必备品。醋姜的作用是:吃完一道鱼之后,消除口中残留的味道,这样才能吃到下一道鱼的原味。而且它不像吃蔬菜般大口大口吃,而是一次只吃薄薄的两、三片就好。

「酱油」日本有二、三十种酱油,寿司店用的酱油也全是精挑细选过的。酱油的用法在日式料理占很重要的位置。特别是吃寿司时,从一个人用酱油的方法一眼就可以看出是不是菜鸟。
• 倒酱油时只倒一点在酱油碟上。寿司吃完,酱油碟里的酱油刚好用完,不剩下酱油才是正确的。
• 将寿司上下倾斜颠倒,酱油只沾鱼肉的一角,饭粒绝不沾酱。
• 军舰可以直接拿着小酱油瓶在寿司上滴几滴,或是沾下方的紫菜一角。
• 寿司用的酱油不同于生鱼片的酱油,不可以把酱油沾浊。装酱油的若是一个小缽、小碗就要端起来。若是扁平碟,拿起来的话酱油很容易灑出来,所以就放着用。

在寿司店的礼仪
 • 寿司店如果有「割烹」的字,说明这里提供正式并严谨的和食,厨师持有「调理师牌照」,通常都是高级的日本料理店
• 高级日本料理店通常只招呼熟客或是熟客带来的朋友
• 坐普通卡座的顾客是一次过下单,不是即兴而逐样逐样下单,要是这样就得坐吧台
• 虽然坐吧台可以逐件逐件的下单,不过也不好点来点去都是那几样寿司,可以顺着次序下单:白身、光物、赤身、贝、军舰;不太懂就建议不好选吧台位子
• 吩咐师傅多加芥末是失礼的行为,日本芥末是用来点缀寿司或生鱼片的鲜味,放太多就等于跟师傅说:不好吃
• 很多人习惯用筷子夹寿司,但在日本旧式的寿司店是用手吃的。当然,这个还是随你自己高兴。若是在餐桌上吃一盘寿司时,男女都应该用筷子夹着吃
• 如果用手吃寿司,方法是:只用三根手指头。拇指放在鱼肉上面,将寿司稍微倾斜,中指放在下面饭团底,将鱼肉朝下沾酱油
• 用筷子夹寿司,方法和用手拿着吃一样,将筷子夹住鱼肉和饭团的上下两面,将鱼肉朝下倾斜沾酱油
• 无论男女,寿司要一口放进嘴里,口太小,一口吃不下,可以吩咐厨师包小一点
• 要是在迴转寿司店,寿司太大份,可以先将白饭夹一点出下来(饭剩下来是可以)
• 不可边吃边讲话、不可高声喧哗、吃东西时不发出声音

要是都学会以上一小点知识及礼仪,不管去到哪里享用寿司也不会失礼了~


2018年3月25日星期日

北海道,小樽手宮線跡地

2018-03-31 特别鸣谢阿甘讲堂,谢谢阿甘的指教,让我不用死在沙滩上死得这么难看...呵呵


出发之前有在做资料收集,看了一些关于小樽的旅游介绍,
但没有搜索到这个「手宮線跡地」的资料。
所以,话又说回来,那时候我是怎么知道这个景点的存在呢?
嗯... 谢谢有 Google Map,在我透过 Google Map 模拟于北海道小樽的街上行走,
看到拍下的街景,无意中发现这个地方,然后才加以用特别字眼搜索。
于是,我们出发了...

从 S15 小樽站出来,一路上都可以看到有多国语言的指示牌,
可以跟着指示牌前往要观光的旅游景点。
我们首先要看的当然就是距离小樽站只有340m的「手宮線跡地」。
 要是大家留在小樽的时间比较长,建议可以先参观小樽市総合博物館,
再来以小樽市総合博物館作为出发点,沿着铁路开始一趟铁道散步之旅。
从小樽市総合博物館至寿司屋通り,
全程需时约25分钟,时间不包括停留参观、用餐或拍照。
由于我们逗留在小樽的时间不多,所以我们没有走完整段铁道,而是从铁道的中途开始走。
从小樽站出发,沿着中央通り,再转进铁道,沿着铁道走至尽头去寿司屋通り。

除了知道要去的目的地,当然一路上的风景还是不能错过的,
因为到处都会有新发现,处处有惊喜!
从札幌搭乘 JR 出发来小樽,看到是像要下雨的天气,感谢主,天气非常的好~ 
肉眼看上去感觉不晒?其实不止我们的眼镜镜片变墨镜,
就连狗狗也都要戴上墨镜,狗狗实在太可爱了,我忍不住做了很失礼的动作,
看了很多眼,还为它拍下了照片。
走在路上,我们还巧遇熟悉的人,他就是KFC伯伯。
这里放着布条:【新登場 極旨塩だれチキン】
虽然我是没看懂日文,不过大概是有新推出的浓郁盐味炸鸡之类吧~嘻嘻
要不是我们计划好去吃其它食物,可能我会被吸引进去了。
除了街景,小店里卖的手工艺品也是相当别致。
原是想要买回去当伴手礼,只可惜想到它是易碎品,立刻就放弃了这个购买欲望。
在北海道这里,走到哪儿都可以看到很大朵的蒲公英,是我超喜欢的大蒲公英。
我只是纯粹轻轻摸着蒲公英的梗拍照,这样就可以对比出蒲公英的大小,
我此动作并不是因为喜欢把它摘下... 摘花这动作要不得哦
之前有篇帖子有介绍蒲公英的花朵,有兴趣想要多看可以点击:北海道の花花世界
从小樽站走来其实用不上10分钟,这就是我们在小樽参观的第一个景点目的地⬇
手宮線跡地又名旧国铁手宫线,于1880年(明治13年)开通。
最初是一家企业用于运输煤炭和海产品的货物专线,之后被收归日本国有。
这承载了近一个世纪的货运铁路,因与之平行的小樽站日益繁忙,逐渐失去了作用。
到了1985年(昭和60年),全线停止使用。
铁路从小樽市総合博物館贯穿中央街至日银街直到寿司街。
近年来,位于市街中心部分约510m的区域整顿成为开放空间。
改造成为了城市街心花园景观。
一行四个人轻巧自在的悠哉小旅行之北海道の幸福假日...
在这道承载着105年历史故事的铁道上拍照留念。
欣赏城市风景与感受历史的同时,铁道两旁还栽种了不同的花草,别具特色。
吹拂过绿叶的风,变得格外温柔,太阳也变得暖洋洋。
绿叶衬托出娇嫩浴滴的花朵。
微风中,它们轻轻摇曳着,像害羞得露出了笑脸。
春天对我来说是一年中最美丽的季节啊~
5月接近尾声,不过还是到处可以看见樱花的踪迹。
还记得当时走在这道铁路上,看到满地都铺满飘落下来的粉红樱花花瓣,
于是就捡起地上的花瓣,想要更仔细的看看那樱花...
碰巧遇上成人带着一班穿着校服的小学生路过此地,
相信他们应该是在上着课堂外的教学。
有位小男孩走到我身边,说了一句:「O-GENKI DESU KA?」
我顿时吓了一跳,回想当时我的表情是傻眼了 (*o*)
他在说什么?是叫我不要捡地上的花?还是...?一头雾水~
之后,小学生用英文说了一句:「How are you?」
哈哈~ 突然觉得好亲切的感觉,我的笑容才反应过来「I'm fine, thank you」

春季的北海道除了有色彩缤纷的花朵可以欣赏,当地人也花了很多心思去布置周围。
看到这张背影照片,我想说:「既然方向明确,那么就勇敢出发吧!」
不知是外国月亮比较圆,还是我原本就喜欢简单?
就这么一个简单用木拼凑出来的入口处,我也觉得它很美。
看到距离我们前方不远处有对情侣,手牵手的走在这道铁路上,很浪漫。
有点像在拍偶像剧的感觉,我们情不自禁也想来一张,
只是... 不知道是我们的背影还是摄影师的问题,
从照片看上去,怎么有点姐姐带弟弟的感觉?(^▽^;)
原是跟着地图,想要在小樽文学馆美术馆盖印戳,不过没找到。
但是,我却看了一场美术展,这是我在旅途中额外的收获。
沿着铁路一直走,到处都是非常养眼的大自然颜色。
走累了,还可以在路边的椅子停一停,歇一歇。
在樱花树下歇息,也可以是一件很浪漫的事。
虽然走在同一条铁路上,不过每一段路看的风景都不会重复。
除了粉红色的樱花非常吸引目光,深红色的杜鹃花也非常出众。
色内駅 Ironai Station 是这道铁路上其中一个站。
「似按下暂停,世界亦无声,瞬间定格,记住这一秒。
路人停顿了,多么想叫时间倒转,记住这一刻的心跳。
春秋盛夏冷冬也别看手表,光阴已凝住了,拥抱凝住了,
一切都化了烟,这刻我永不忘掉...」
我们并没有走完一整段手宮線,而是从中央通り那段铁路开始走,
慢慢以散步的方式走来,一路上走走停停,终于眼见前面就快走到了尽头...
前面的风景深深的吸引着我们,让我们有更多的动力走下去~

以为错过了樱花盛开最灿烂的时间,樱花就不再美丽?
当樱花凋谢后,遍地铺满飘落下来的樱花,又形成了另一幅灿烂美丽的景色。
看到眼前的这副美景,简直把我们各人的心都融化掉了。
脚步踏在花片上,形成了一条条用花片铺成的小道,
走在这遍粉红色的大自然地毯上,也是一件春天来北海道必做的浪漫事之一。
(嘻嘻... 请忽略我穿着的那双陪我走偏天涯又脏兮兮的粉红球鞋~)
很舍不得离开这道这么美丽的铁道...
不舍不舍还需离开,回头看了一路走来的路,满心感恩!
看尽一路走来的风景,记着遇到亲切的小学生,
在这里我们留下的欢笑,都成了我们美好的回忆。
走完这道手宮線,来到寿司屋通り,也就是所谓的寿司街。
这里侧边有一道楼梯,从楼梯走下去就可以下到寿司街,我们去吃午餐啦~