Thursday, 18 August 2016

馬來西亞,怡保萬里望美食 (早午晚)

怡保万里望这个小城镇,并不是游客首选必到的地方,
由于美名尚未远播,因此还没怎么招引游客前来疯狂觅食,
所以,来到这里才可以找到真正的道地美食。

怡保万里望美食(早上)Breakfast
首先介绍的就是位于 “花生交通圈” 约500米的地方,
先是看到红绿灯,旁边不单只是巴刹,还可以见到有类似大排档的档口,
这大排档里有很多东西吃,这次要介绍的就是里面的一个小小面档。
同样是那句,怡保人早餐爱吃面条,早上除了有很多人到巴刹买菜,
还会有很多人在这里吃早餐。这位阿姨卖的面条特别出在何处?
一碗清汤面条,热热的汤底,加入阿姨自制的咖喱油,
还有怡保肥大芽菜,简直是绝配。
 在这里还可以吃到特别嫩、香、滑的酿豆腐
最重要的就是,这里还可以吃出很多人情味,这东西已经买少见少了,
看阿姨笑得多甜啊~
营业时间:每天早上(不固定休假)

怡保万里望美食(下午)Lunch
早餐有红绿灯旁的阿姨面条,下午可以前去万里望组屋区,
也就是所谓的新市镇走一趟。
距离万里望大街 Jalan Besar 约1公里,位于组屋附近的大树脚下,
有一档流动式小贩卖猪肠粉。
若是之前看过「旅游列车」介绍的吉隆坡猪肠粉
就会知道为何我说怡保的猪肠粉和吉隆坡的猪肠粉是完全不一样的风味。
滑嫩嫩的猪肠粉,可以选择加点咖喱猪皮,再撒上芝麻,配着酸酸青辣椒,
非常惹味,可以说呈现出互相辉映的效果。
营业时间:每日下午(不固定休假)

怡保万里望美食(晚上)Supper
晚上可以回到万里望大街 Jalan Besar,这里可以找到好吃的路边摊。
这摊档只有晚上才有,而且仅只他一摊:路边汉堡
与一般在快餐店吃到的汉堡完完全全是两样不一样的食物。
亲切的老板,从煎汉堡肉开始,到整个汉堡叠好送到顾客手中,
全程让你看着,闻着飘来的煎汉堡肉的香气,越闻越饿...
一般普通汉堡是有:汉堡包、一片肉饼、蔬菜、凤梨丝
不要普通汉堡,也可以按照自己喜好:不要汉堡的面包,单单只要兩片肉,
或是汉堡包要双层肉,还要加鸡蛋,也可以,总之你要怎么搭配都行。
不过,这档口老板今天开档与否,只看他个人心情。
由于老板早上有正职,晚上卖汉堡只是兼职,
所以,如果老板突然有事或是工作太累,说不定他就不开档了。
营业时间:每日晚上(不固定休假)


Wednesday, 17 August 2016

馬來西亞,怡保萬里望

距离怡保苏丹阿兹兰沙国际机场约20分钟车程(怡保市西南方)
即可抵达另一个小城镇,名为:万里望

怡保万里望,马来西亚(Menglembu Ipoh, Malaysia)
万里望的主要人口为华人,其次是锡克人。
当年住在万里望的华人以种植蔬菜维生;而锡克人则靠养牛餬口,
因此当年的万里望街道和住家,四处可见牛群游荡的踪影。

华人向来惯称锡克人为 “孟加里” ,孟加里的马来语:Mangali
锡克人养牛,牛的马来语:Lembu
叫着... 叫着... Menglembu 这个名字就出现了。
万里望 Menglembu 这个名字由来其实就是 Mangali 和 Lembu 的混合体。

提起万里望,脑海闪过的会是什么?万里望花生?
万里望花生远近驰名,不少品牌的花生打著 “万里望花生” 名堂,
销售到国内各角落之余,也打进了国际市场。
也许,对大家而言,今天的万里望除了是一个地方,
万里望也已经变成花生的另一个代名词了。
万里望以前的确盛产花生,但随著人口结构及产业型态转变,
万里望早在70年代已经停产花生了。
如今在市场售卖的万里望花生,其实都是在万里望以外的地方生产及加工。
今天当你来到万里望,连一座花生厂都已经找不到了,
能找到的应该就只有 “花生交通圈”。
当年,万里望只有区区的3条主要街道而已,当中含盖约五六十间的店舖;
随著时代的变迁,万里望从当初清一色的锌板屋,已逐渐翻新重建为砖屋,
花园住宅区围绕著城镇周边而建,今天的万里望已经不再只是当年的3条街了。
由于年轻人口外流,今天万里望的真实面貌也逐渐变得平淡、恬静。
但在这小小城镇确实是麻雀虽小,五脏俱全。
从:缝制窗帘、银行、酒家、学校、脚踏/电单车维修店、药房、巴刹,统统都有。
天还未亮,万里望巴刹就已经有一班小贩为着开市默默的做准备;
天亮后,这里就会出现另一番景象,热闹哄哄。
到了下午,又会看到换了另一班小贩在这里摆卖小吃,甜点...
在热辣辣的下午,当你感觉快要融化时,不用害怕太阳公公,
别再躲在屋里不出去,可以来万里望巴刹,买一份冰冰的刨冰,
再打包一点小吃回家好好的品尝,让你在这炎热的下午,不至于无聊的度过。


馬來西亞,怡保珍珠魚蛋

怡保珍珠鱼蛋,马来西亚("Pearl Fish Ball" Ipoh, Malaysia)
位于路边一个不起眼的地方,就在大树下搭出一个小摊档,没有冷气。
看似没太特别,不过这就是所谓的:“禾秆盖珍珠”。
因为在这里就是有 “珍珠”,不是真的珍珠,而是 “珍珠鱼蛋”。
“珍珠鱼蛋” 是原有的名字,不过在其他业界人则给了它另一个称号,
那就是: “鼻屎鱼蛋”。
 说起 “鼻屎鱼蛋” 这名字的由来,就得从一班罗里司机说起。
爸爸是位罗里司机,他说:很多年前和一班罗里司机来到这里吃东西,
看到这里的鱼蛋特别小粒;
而很多时候,在日常说话时,人们都喜欢使用夸张手法,
皆因鱼蛋太过小粒的原因,大小如同一粒 “鼻屎”,
所以就给了它 “鼻屎鱼蛋” 这个称号。
假设你是第一次来到这里,听见有人点50粒鱼蛋,记得无需惊讶。
别小看这小小粒的鱼蛋,因为它确实有它特别之处。
除了是因为这里的鱼蛋比一般在市面上看到的鱼蛋小很多之外,
鱼蛋口感很好,很有弹性,也不会有腥味。
配上辣椒油,真是绝配啊!
不得不提的就是,这里的鱼蛋是用新鲜西刀鱼肉制成。
因为讲究新鲜食材,如果当天西刀鱼肉很少,
老板娘就会限制客人点珍珠鱼蛋的数量,
以确保每个来到的顾客都可以吃到珍珠鱼蛋。

 这里除了有珍珠鱼蛋,还有炸料。
提到 “炸料”,会不会让你联想到炸得脆脆的豆腐,腐皮,云吞等等…
当然这些都是例外,因为这里还有更特别的。
这里卖的炸料外皮是有点儿脆的,不过一口咬下去,
里面的馅却不容易被咬断,也不容咬碎,很有嚼劲。
不过,真正的口感确实不容易用字眼去形容,
还是等各位亲身试过方可以体会当中的口感。

有些朋友或许不很爱吃辣,但来到这里真不能错过这里的咖哩啊!
咖哩汤底光看就觉得辣?嗯... 其实还好啦,对我来说也没有很辣。
怡保芽菜特别肥大,怡保河粉又特别滑,
所以每次我来到这儿都会点咖哩河粉(面条里已经有芽菜)。
可以一次过满足两个要求:怡保嫩滑河粉+怡保肥大芽菜,赞!
之前提过,怡保人早餐特爱吃热热面条,
所以这里也就只有早上时段卖面条,
下午就会转卖杂菜饭,让上班人士在午饭时段补充更多能量。